Dominicana Barahona AA
16 stycznia, 2024
Ethiopia Sidamo Guji
16 stycznia, 2024
Ethiopia Yirgacheffe Banko Gotiti
42,00 zł – 156,00 zł
Ethiopia Yirgacheffe Banko Gotiti to kawa o charakterystycznej kwasowości bergamotki, dopełniona słodkim aromatem ananasa, brzoskwini oraz moreli. Pozostawia przyjemny i delikatny posmak kandyzowanych cytrusów oraz miodu.
Ethiopia Yirgacheffe Banko Gotiti to kawa o charakterystycznej kwasowości bergamotki, dopełniona słodkim aromatem ananasa, brzoskwini oraz moreli. Pozostawia przyjemny i delikatny posmak kandyzowanych cytrusów oraz miodu.
- Skład
- ARABIKA 100%
- Nuty smakowe
- MORELA, BERGAMOTKA, MIÓD
- Stopień palenia
- średni
- Kwasowość
- 4/5
- Obróbka ziarna
- myta
- Zawartość kofeiny
- średnia
- Typ
- kawa ziarnista
Rekomendujemy do:
Ekspresu kolbowego
Alternatyw
Kawa z Etiopii
Smaki etiopskich kaw są niezwykle zróżnicowane – od cytrusów, często bergamotki i kwiatów, po kandyzowane owoce, a nawet owoce tropikalne. Kawy poddane obróbce mytej charakteryzują się złożonym smakiem, a te poddane naturalnej obróbce mogą być niesamowicie owocowe i niezwykłe.
Kawy z regionu Yirgacheffe są pod wieloma względami naprawdę wyjątkowe. Wiele wspaniałych kaw poddanych obróbce mytej jest niezwykle aromatycznych, pełnych nut cytrusowych i kwiatowych oraz ma delikatne body, więc jest to niezaprzeczalnie jeden z najciekawszych regionów do uprawy kawy. Najlepsze kawy z tego regionu osiągają słusznie wysokie ceny i choć niektórym mogą bardziej przypominać filiżankę herbaty Earl Grey niż filiżankę kawy, są warte spróbowania.
FAQ
Zebrane owoce kawy są najpierw selekcjonowane, mechanicznie lub w zbiornikach z wodą, w celu usunięcia niedojrzałych owoców i niepożądanych ciał obcych. Następnie są one przetwarzane za pomocą depulperów w celu usunięcia skórki i miąższu
Po pozostawieniu części kleiku roślinnego na ziarnie, jest ono poddawane procesowi fermentacji w zbiornikach z wodą przez około 14 do 36 godzin. W tym czasie mikroorganizmy znajdujące się w ziarnach pomagają rozłożyć pozostały kleik za pomocą swoich enzymów.
Następnie ziarna są płukane świeżą wodą i rozkładane do wyschnięcia na cementowych tarasach lub podniesionych łóżkach, a w niektórych przypadkach umieszczane w suszarkach mechanicznych. Są one regularnie obracane, aby uniknąć niepożądanej pleśni i dalszej fermentacji, aż do momentu osiągnięcia wilgotności około 11%.
| Waga | 250 g, 500 g, 1000 g |
|---|---|
| Przeznaczenie | Pod espresso, Pod alternatywy |
| Pochodzenie | Afryka |
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.