Guatemala La Demora
16 stycznia, 2024
Ethiopia Sidamo Guji
16 stycznia, 2024
Dominicana Barahona AA
35,00 zł – 129,00 zł
Dominicana Barahona AA to kawa charakteryzująca się niską kwasowością. Przyjemne nuty gorzkiej czekolady, orzechów i tytoniu wzbogacone delikatnym posmakiem słodu oraz przypraw korzennych.
Dominicana Barahona AA to kawa charakteryzująca się niską kwasowością. Przyjemne nuty gorzkiej czekolady, orzechów i tytoniu wzbogacone delikatnym posmakiem słodu oraz przypraw korzennych. Polecamy do kaw mlecznych.
- Skład
- ARABIKA 100%
- Nuty smakowe
- ORZECHY, KAKAO, TYTOŃ
- Stopień palenia
- średni
- Kwasowość
- 1/5
- Obróbka ziarna
- myta
- Zawartość kofeiny
- średnia
- Typ
- kawa ziarnista
Rekomendujemy do:
Ekspresu kolbowego
Kawiarki
Kawa z Dominikany
Klimat Dominikany różni się nieco od wielu innych krajów produkujących kawę. Nie ma tu wyraźnych pór roku, ani pod względem temperatury, ani pod względem opadów. Oznacza to, że produkcja kawy odbywa się do pewnego stopnia przez cały rok, choć główne zbiory przypadają na okres od listopada do maja.
Barahona to region w południowo-zachodniej części wyspy, a kawa jest tu uprawiana w paśmie górskim Bahoruco. Obszar ten zyskał reputację dzięki wysokiej jakości w porównaniu z innymi regionami wyspy. Rolnictwo jest tu głównym przemysłem, a kawa głównym produktem. Ziarna AA, w typowych skalach wielkości, są największymi i najcenniejszymi ziarnami z danej partii kawy.
FAQ
Zebrane owoce kawy są najpierw selekcjonowane, mechanicznie lub w zbiornikach z wodą, w celu usunięcia niedojrzałych owoców i niepożądanych ciał obcych. Następnie są one przetwarzane za pomocą depulperów w celu usunięcia skórki i miąższu
Po pozostawieniu części kleiku roślinnego na ziarnie, jest ono poddawane procesowi fermentacji w zbiornikach z wodą przez około 14 do 36 godzin. W tym czasie mikroorganizmy znajdujące się w ziarnach pomagają rozłożyć pozostały kleik za pomocą swoich enzymów.
Następnie ziarna są płukane świeżą wodą i rozkładane do wyschnięcia na cementowych tarasach lub podniesionych łóżkach, a w niektórych przypadkach umieszczane w suszarkach mechanicznych. Są one regularnie obracane, aby uniknąć niepożądanej pleśni i dalszej fermentacji, aż do momentu osiągnięcia wilgotności około 11%.
| Waga | 250 g, 500 g, 1000 g |
|---|---|
| Przeznaczenie | Pod espresso, Do mleka |
| Pochodzenie | Ameryka Środkowa |
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.