Ethiopia Yirgacheffe Banko Gotiti
16 stycznia, 2024
Colombia Supremo
16 stycznia, 2024
Ethiopia Sidamo Guji
35,00 zł – 129,00 zł
Ethiopia Sidamo Guji to kawa o charakterystycznej kwasowości zaakcentowanej intensywnymi nutami kwiatowymi oraz aromatami owoców cytrusowych, w szczególności pomarańczy i bergamotki. Pozostawia przyjemny i delikatny posmak świeżych owoców i przypraw.
Ethiopia Sidamo Guji to kawa o charakterystycznej kwasowości zaakcentowanej intensywnymi nutami kwiatowymi oraz aromatami owoców cytrusowych, w szczególności pomarańczy i bergamotki. Pozostawia przyjemny i delikatny posmak świeżych owoców i przypraw.
- Skład
- ARABIKA 100%
- Nuty smakowe
- POMARAŃCZA, BERGAMOTKA, PRZYPRAWY
- Stopień palenia
- średni
- Kwasowość
- 5/5
- Obróbka ziarna
- myta
- Zawartość kofeiny
- średnia
- Typ
- kawa ziarnista
Rekomendujemy do:
Ekspresu kolbowego
Alternatyw
Kawa z Etiopii
Smaki etiopskich kaw są niezwykle zróżnicowane – od cytrusów, często bergamotki i kwiatów, po kandyzowane owoce, a nawet owoce tropikalne. Kawy poddane obróbce mytej charakteryzują się złożonym smakiem, a te poddane naturalnej obróbce mogą być niesamowicie owocowe i niezwykłe.
Sidama jest jednym z trzech regionów (obok Harrar i Yirgacheffe), które rząd Etiopii oznaczył znakiem towarowym w 2004 r., aby zwiększyć rozpoznawalność ich charakterystycznych kaw. Produkuje mieszankę kaw poddanych obróbce mytej i naturalnej, które są niezwykle popularne wśród tych, którzy lubią owocowy i intensywnie aromatyczny napój.
Region został nazwany na cześć ludu Sidama, ale w kawie często określa się go jako Sidamo.
FAQ
Zebrane owoce kawy są najpierw selekcjonowane, mechanicznie lub w zbiornikach z wodą, w celu usunięcia niedojrzałych owoców i niepożądanych ciał obcych. Następnie są one przetwarzane za pomocą depulperów w celu usunięcia skórki i miąższu
Po pozostawieniu części kleiku roślinnego na ziarnie, jest ono poddawane procesowi fermentacji w zbiornikach z wodą przez około 14 do 36 godzin. W tym czasie mikroorganizmy znajdujące się w ziarnach pomagają rozłożyć pozostały kleik za pomocą swoich enzymów.
Następnie ziarna są płukane świeżą wodą i rozkładane do wyschnięcia na cementowych tarasach lub podniesionych łóżkach, a w niektórych przypadkach umieszczane w suszarkach mechanicznych. Są one regularnie obracane, aby uniknąć niepożądanej pleśni i dalszej fermentacji, aż do momentu osiągnięcia wilgotności około 11%.
| Waga | 250 g, 500 g, 1000 g |
|---|---|
| Przeznaczenie | Pod espresso, Pod alternatywy |
| Pochodzenie | Afryka |
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.